El aceite de oliva, también conocido como oro liquido, es un producto especial, no es solo un producto gastronómico, es un sinónimo de una cultura que nace en el Mediterráneo y que se ha exportado en el mundo.  El olivo y sus frutos han estado presentes en la historia de los hombres y han ocupado un lugar relevante en las antiguas civilizaciones.

Comprar aceite de oliva no es sólo una cuestión de mejor sabor en las comidas, es tradición, oleicultura, óleo turismo o los diferentes usos que la industria le ha sabido dar en productos cosméticos.

Además, diferentes son los tipos de aceite de oliva que se producen, atendiendo a su obtención, y son: aceite de oliva extravirgen, aceite de oliva virgen, aceites de oliva y aceite de orujo de oliva.

Para obtener el aceite de oliva hay un proceso de transformación; recolectada la aceituna, se traslada a la almazara o molino, es las instalaciones tradicionales en las que se extrae el aceite de oliva, en donde se criba y se lava con agua fría para eliminar impurezas. Para obtener un aceite de calidad la aceituna debe procesarse en las 24 horas siguientes a su recogida, y después se procede a molerla.

Obtenidos el aceite, su uso es diferente en diferentes países europeas y en el mundo, y sigue teniendo sus raíces en la tradición cultural de los países mediterráneos, aun se ha vuelto un producto mundial.

¿Qué mas podemos decir sobre de este producto?