La ensaladilla rusa es de esos platos aparentemente sencillos pero que en realidad cada uno la hace de una manera distinta, las hay simples, con muchas verduras, con gambas, con huevas… pero yo os voy a explicar una receta de ensaladilla rusa muy sencilla y que a la vez es la que más me gusta con diferencia.

Ingredientes de la ensaladilla rusa

2 Patatas grandes(escoger unas patatas de buena calidad) 1 tarro pequeño de bonito en aceite de oliva(Cuanto mejor sea el bonito mejor será la ensaladilla rusa) 6 huevos (4 para cocer y 2 para la mayonesa) 1 paquete de aceitunas deshuesadas Aceite de oliva (suave) Vinagre Salsa Lea & Perrins Sal Pimienta

Elaboración de la ensaladilla rusa

Cocer las patatas, una vez cocidas machacar las patatas con un tenedor deshaciéndolas bastante pero sin que llegue a hacerlas puré.

Cocer cuatro huevos, picar las claras y reservar la yemas.

Picar la mayor parte de las aceitunas, dejando unas pocas para decorar.

Mezclar las patatas, las clara cocidas, las aceitunas picadas y el bonito previamente desmigado. Después poner sal y pimienta a ojo.

Preparar la mayonesa, aunque haya gente que prefiere hacerla con aceite de girasol yo prefiero hacerla con aceite de oliva.

Mezclar la mayonesa y un chorrito de Salsa Lea & Perrins con el resto de ingredientes de manera que no quede muy seca, es decir con bastante mayonesa.

Y finalmente rayar la yema de huevo encima de la ensaladilla y colocar las aceitunas que habíamos reservado.